咸香浓郁!复刻老式咸奶油蛋糕🍰好吃不腻!
来源:美味食谱馆 1.08W
这款蛋糕真的是小时候的味道呀~蛋糕软绵,奶油入口即化,杏仁片酥脆,真的太好吃了😋喜欢的一定要试试呀~
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 65克 |
柠檬汁 | 5滴 |
咸奶油酱:黄油 | 50克 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 15克 |
海盐 | 1.5克 |
杏仁片 | 适量 |
咸香浓郁!复刻老式咸奶油蛋糕🍰好吃不腻!的做法
先做蛋糕,玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀,
筛入低筋面粉
搅拌均匀,
加入蛋黄
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁,
分三次加糖打发,打发至拉起打蛋头蛋白有弯钩状态,
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
再倒回蛋白盆中
继续翻拌均匀
倒入烤盘中轻震两下气泡,
放入预热好的烤箱中层,上下火150度20分钟,
出炉放烤网上晾凉
做咸奶油,黄油软化加糖
打发均匀,
分多次加入常温淡奶油
打发至顺滑有明显纹路状态
蛋糕胚切成两半,
一面抹上咸奶油,
再盖上另一面,
表面再抹一层薄薄的咸奶油,
撒上杏仁片(杏仁片放烤箱180度烤3分钟至微黄状态)
最后再切块即可
超美味
细腻柔软
一定要试试~
小贴士
每台烤箱温度不一样,根据自己烤箱温度来调节❗️