隱形蘋果蛋糕 Invisible Apple Cake（火遍全球的网红隐形千层）

前些天在一公众号上看到的做法，刚好朋友送来了许多苹果，于是立马行动起来了。

Invisible Apple Cake，据说是火遍全球的网红隐形千层，据说get了这个技能就再也不用排几个小时的Lady M了……

隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中水果占主要比例，而面糊极少，在蛋糕中基本看不到。

夹层用了三个大苹果切片层层叠，每片苹果间还能吃到布丁般软Q夹层，口感清爽完全无负担，有惊喜操作简单，可列入“抽空随手做”系列💁🏻

用料  

隱形蘋果蛋糕 Invisible Apple Cake（火遍全球的网红隐形千层）的做法  

1. 鸡蛋加糖搅拌均匀后，加入过筛后的中筋面粉和肉桂粉搅拌均匀，呈面糊状。

2. 搅拌均匀的面糊加入牛奶继续拌匀

3. 黄油加热融化至液态，加入步骤2的混合物中，充分搅拌均匀。

4. 苹果对切成四块，去皮去核，均匀切成1毫米左右厚度的苹果片。
   ps.苹果去皮后表面因氧化变暗沉是正常现象，不会影响最终的口感和口味。如果你是个颜控，那就别忘了切完苹果后立马进行下一步操作。

5. 切好的苹果片放入面糊中，尽量让每一片苹果表面都能均匀沾上面糊。

6. 吐司盒内壁铺上一层油纸，整齐平铺放入沾了面糊的苹果片。
   ps.①为了防止油纸掉落，油纸和吐司盒的贴面间可刷上一层油黏住。
   ②为了确保蛋糕最终能呈现像千层蛋糕般多层次的横截面，苹果片要采用“平铺”的方式。

7. 苹果片按层次摆放好后，将剩余的面糊均匀淋入，再在表面撒上一层坚果碎（品种和数量按个人喜好添加）。

8. 提前预热烤箱，上下火180°C烘烤50-60分钟，出炉后脱模，撒上糖粉作装饰，等待蛋糕彻底放凉后再切块。
   ps.烘烤时要注意查看蛋糕表面上色情况，适当调整烘烤时间，或表面盖锡纸再烘烤。

9. 完成！

10. 层层苹果隐藏其中是不是很诱人！

11. 拍照，开吃！

小贴士

Tips：
1  蛋糕做好后建议可以冷藏2-3小时，冷却后口感比较韧一点，也容易切得整齐。
2  苹果建议选择偏甜偏脆的品种，这样出来的蛋糕口感也会更好。
3  表面杏仁片可根据个人喜欢换成其他干果片，请随意发挥！
4  如没有肉桂粉可换成香草精1-2g。
5  模具要选择有一定高度的，这样出来的蛋糕定型效果也会比较稳固。
6  夹馅可以换成其它水果，但因为水果各自的水分不同，会影响面糊的凝结，因此要适当调整烘烤的时间。