美善品马芬杯蛋糕

用料  

美善品马芬杯蛋糕的做法  

1. 准备两个无油无水的盆，蛋清蛋白分离，蛋清拿去冰箱冷冻10分钟。预热烤箱。

2. 先把30克白糖放入蛋黄中，用蛋抽打蛋器把白糖打至融化，然后再放入30克牛奶（或酸奶）搅拌均匀，再加入20克玉米油搅拌至蛋黄跟玉米油完全融合在一起。

3. 筛入50克低筋面粉

4. 搅拌至完全无颗粒状，顺滑就可以，放一边备用。

5. 接着用小美打发蛋白，把蛋清倒入主锅，加几滴柠檬汁，插入蝴蝶棒，先4分钟/速度3.5打发，期间剩余30克糖分3次加入。再降速3分钟/速度2.5继续稳定打发。

6. 我们把打好的蛋白，三分之一跟蛋黄液翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌，注意一定要翻拌，不可以画圈搅拌，否则会消泡

7. 再把蛋黄液倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀

8. 把蛋液分装在杯子中，加入喜欢的果仁，蔓越莓等

9. 上下火150度，25分钟左右，每个烤箱脾气不一样，自己家烤箱拿捏好。

10. 出锅！模特试吃🙈