Vanilla soufflé法式香草菠萝舒芙蕾

来源：美味食谱馆 1.22W

如云朵般轻盈
香草冰激凌的浓郁香味
昙花一现的可爱蓬松
湿润柔软不干口
你问我什么是幸福
看着烤箱里的小胖子一点点长大
吃在嘴里甜在心里
香气溢满整个房间
这就是真正的幸福味道。此配方屡试不爽，100%成功。甜度恰到好处，不会发齁。

用料

Vanilla soufflé法式香草菠萝舒芙蕾的做法

制作香草卡仕达酱：取一碗，放入黄油，微波炉中火加热2分钟。待黄油完全融化，放入低筋面粉搅拌均匀。另外取一奶锅，放入牛奶，剖开香草荚，刮出香草籽，将香草籽和香草荚尽数放入牛奶中，小火加热至煮沸。然后，将煮沸后的香草牛奶倒入黄油面粉糊中，搅拌均匀后加入蛋黄。此时锅下小火，边加热边搅拌至面糊出现纹理，关火放凉。香草卡仕达酱即成，
涂抹模具：烤碗内侧四周和底部涂满椰子油，并均匀撒上白砂糖。碗底铺好菠萝丁或者苹果丁。
制作蛋糕糊：烤箱预热160度，蛋清加糖粉打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现大弯钩）
蛋白霜分三次与卡仕达酱翻拌均匀。倒入4个模具中，放入烤箱中层。
烘烤：160度30分钟左右。用牙签插入蛋糕，拔出牙签，牙签表面没有粘湿润的蛋糕糊即可。