香草抹茶蛋糕/巧克力戚风底
来源:美味食谱馆 2.02W
香草抹茶蛋糕,配上香浓巧克力戚风底,浓郁好吃😋
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用料
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 55克 |
可可粉 | 10克 |
蛋黄 | 50克 |
巧克力 | 15克 |
蛋白 | 90克 |
细砂糖 | 55克 |
柠檬汁 | 数滴 |
抹茶粉 | 5克 |
淡奶油 | 180克 |
白巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
香草精 | 一勺 |
糖粉 | 10克 |
香草抹茶蛋糕/巧克力戚风底的做法
玉米油➕牛奶加热后混合均匀
低筋面粉➕巧克力粉过筛
搅拌至无干粉即可
加入蛋黄和巧克力溶液
搅拌至顺滑
蛋白打至小尖角
切拌混合
150度45分钟
淡奶油➕抹茶粉煮沸后,融化巧克力,待冷却后,贴面保存,冷藏过夜
淡奶油➕糖粉➕香草精,打至8分发
组装起来,放入车厘子,挤入奶油
挤入奶油
挤入抹茶奶油
表面装饰