七月花朵蛋糕

用料  

七月花朵蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋白

2. 蛋黄、色拉油、牛奶搅打均匀

3. 分三次加入过筛的低粉

4. 切拌成蛋黄糊

5. 蛋糕模底部抹油然后筛入少许面粉

6. 蛋白中加入几滴白醋

7. 加入10克淀粉，分次加入砂糖

8. 用打蛋器先低速后高速搅打

9. 直至硬性发泡

10. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下切拌均匀

11. 把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀

12. 蛋糕糊倒入模具中

13. 磕震几下

14. 放入180度预热的烤箱，转160度50分钟

15. 烤好的蛋糕拿出磕震一下，然后倒扣

16. 直到蛋糕凉透后脱模

17. 巧克力融化放入模具中造型

18. 奶油打发

19. 装饰蛋糕即可

小贴士

1、蛋黄液里分几次筛入低粉，上下切拌，不可转圈搅拌，以免面粉出筋
2、蛋糕模底部抹油筛面粉，这样容易脱模，模具四周不要抹油，以免影响面糊攀爬
3、面糊入烤箱前磕震几下是为了去除大的气泡，烤好的蛋糕拿出来磕震一下，是为了震出热气
4、烘焙新手装饰蛋糕的随意原则：蛋糕的装饰，大夏天的能省就省吧，毕竟咱是烘焙新手，装饰蛋糕也要讲究随意，身边能利用的东西都利用上，什么奥利奥啊，什么蛋卷啊~~~什么巧克力啊，要是和我一样用花和叶子装饰的话，要保证花和叶子没喷洒过农药、保证无毒无害