大白奶酪纸杯蛋糕
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萌萌的大白,暖心又暖胃❤️
此方可做12个纸杯。
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
奶油奶酪 | 125克 |
低粉 | 50克 |
细砂糖A | 50克 |
醋 | 几滴 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖B | 20克 |
棉花糖 | 12颗 |
黑巧克力 | 适量 |
大白奶酪纸杯蛋糕的做法
分离蛋黄蛋白,蛋白放入冰箱冷藏待用。蛋黄加入玉米油混合均匀。
奶油奶酪软化,加入牛奶搅打均匀。
将步骤1蛋黄糊加入步骤2的奶酪糊中,混合均匀。
筛入低粉,用来回划“一”字手法混合均匀。
过筛一次(也可省略)。过筛后奶酪蛋黄糊更细腻。
上下火170度预热烤箱。同时准备打发蛋白。
蛋白加几点醋,高速打发至鱼眼泡、细泡沫、细纹时,分三次加入细砂糖A,加完糖后,中速打发一会儿转低速,一直打发至接近干性发泡状态,即提起打蛋头出现小尖角。
取三分之一蛋白,加入奶酪蛋黄糊中,用翻拌手法混合均匀后,倒入余下蛋白中,继续以翻拌手法混合均匀。
将蛋糕糊装入纸托中,注意不要太满。轻震去泡,放入烤箱中层。上火160度,下火150度,烤35分钟左右。
烤的时候可以打发奶油。将细砂糖B与淡奶油混合均匀,打发至接近干性状态,放入冰箱冷藏。
隔水融化黑巧克力,装入裱花袋,剪一个小口,画上大白的眼睛。更简便的方式是用巧克力笔画哈。画好可以放入冰箱冷藏,以免表情融化。
蛋糕出炉晾凉,在表面挤上奶油,挤成小山包形状,这是大白的肩膀哦😄,接着放上大白的脑袋,萌萌的大白就完成啦。
看看成品图😄
喜欢吗?一点也不难,快行动吧,小朋友一定喜欢😄
小贴士
步骤图没拍,但聪明的你一定也能看明白😄,我会尽快补上。喜欢大白的你也行动起来吧,记得在这里传图分享哦😊