简单美味电压力饭锅蛋糕

在入烘焙坑之前，我第一个做的就是电饭锅蛋糕，虽然成功了，只是家里那个普通电饭锅做的不好看，这回试试电压力饭锅做蛋糕，成品很惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极蛋糕又像轻乳酪，不湿，味道很好。又多一道懒人食谱啦～

用料  

简单美味电压力饭锅蛋糕的做法  

1. 食材准备：蛋糕粉、牛奶、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米油，称量好。

2. 用黄油把内胆底部和侧面薄薄擦一层，备用。

3. 蛋黄、蛋白分离到2个干净的盘里。

4. 蛋白用保鲜膜盖住放冷藏备用。用蛋抽把蛋黄搅散、加入色拉油继续搅拌均匀。

5. 筛入蛋糕粉，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜备用。

6. 冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。

7. 用料理棒2档搅打几次，至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

8. 取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。

9. 倒回剩余蛋白中，翻拌均匀，至蛋糕糊细腻状态。

10. 蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

11. 盖盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。

12. 蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

小贴士

1、鸡蛋4个，约252克。黄油适量，用来擦擦电压力饭锅内胆，薄薄擦一层即可。

2、取蛋糕时戴隔热手套，防止烫伤。