蛋挞笔记
来源:美味食谱馆 2.02W
🥛牛奶和奶油的比例可以按口味调整比例,奶油多了会比较腻可以再调少些。
🍬25克糖甜味对我来说足够,但喜欢甜口的可以再加。
🥚鸡蛋是全蛋,省的剩下的蛋白还得再到持一气别的,口感和纯蛋黄差别不大就是颜色发白
用料
Blätterteig | 1卷 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 25克 |
奶油 | 50克 |
蛋挞笔记的做法
酥皮一卷,德国超市里都有的卖还可以做榴梿酥什么的
玻璃杯一个
用玻璃杯摁出14个挞皮,剩下的边角料揉成面团还能擀2个,一共16个
蛋挞托刷油,把挞皮摆进去,直接放到烤盘上排好备用。
2个全蛋加入牛奶和糖,用蛋抽轻柔拌匀。再加入奶油也是轻柔拌匀。
烤箱185度上下火预热。这时候把蛋挞液倒入模具九分满,预热完毕放进烤箱中层烤25分钟,香喷喷的蛋挞就完成啦