【蛋挞液】刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!

来源:美味食谱馆 3.04W
“蛋挞液”刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!的做法步骤图

用料  

牛奶 80克
炼乳 32克
淡奶油 80克
细砂糖 10克
蛋黄 3个鸡蛋,38克左右
低筋面粉 6克,如果换成吉士粉也是同样的

蛋挞液】刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!的做法  

  1. 将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖混合,隔水加热至白砂糖完全融化,混合均匀。

    “蛋挞液”刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!的做法步骤图 第2张
  2. 将鸡蛋黄打散,待牛奶液冷却之后,将蛋黄液加入牛奶液,筛入低筋粉。
    混合均匀后,整体过筛

    “蛋挞液”刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!的做法步骤图 第3张
  3. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满即可,不多不少!

    “蛋挞液”刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!的做法步骤图 第4张
  4. 烤箱预热,放中层上下190度,烤15分钟
    下层温度调成180,上层调成210,5分钟
    观察蛋挞液上色情况,视情况调整温度和烘烤时间

    “蛋挞液”刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!的做法步骤图 第5张
  5. 成功!

    “蛋挞液”刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!的做法步骤图 第6张
  6. 美美的发朋友圈去咯,深夜放毒!

    “蛋挞液”刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!的做法步骤图 第7张
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