蛋挞 【蛋挞液】刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦! 来源:美味食谱馆 3.04W 用料 牛奶 80克 炼乳 32克 淡奶油 80克 细砂糖 10克 蛋黄 3个鸡蛋,38克左右 低筋面粉 6克,如果换成吉士粉也是同样的 【蛋挞液】刚刚好12个蛋挞,据说是甜品店的配方哦!的做法 将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖混合,隔水加热至白砂糖完全融化,混合均匀。 将鸡蛋黄打散,待牛奶液冷却之后,将蛋黄液加入牛奶液,筛入低筋粉。混合均匀后,整体过筛 将蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满即可,不多不少! 烤箱预热,放中层上下190度,烤15分钟下层温度调成180,上层调成210,5分钟观察蛋挞液上色情况,视情况调整温度和烘烤时间 成功! 美美的发朋友圈去咯,深夜放毒! 蛋挞 甜品店 蛋挞液