超简单的芝士蛋挞

想吃蛋挞又不能出门去买，下单了蛋挞皮自己烤！

用料  

超简单的芝士蛋挞的做法  

1. 鸡蛋、糖和奶油奶酪放入碗中，打蛋器搅散至顺滑状态。我用的是电动打蛋器，最低档打不到一分钟就差不多了。奶油奶酪我放了35g，烤出来后芝士味不够浓，所以可以多放，糖按个人口味添加即可，我不喜欢太甜。

2. 先加入三分之一的牛奶，继续搅拌，让蛋液和牛奶充分混合，慢慢加入剩余牛奶，边加边搅拌。取另外一个碗，将混合液过筛两次，第一次过完筛没有漏下去的奶油奶酪也不用浪费，放到一个蛋挞皮里即可，再次过筛，如果有泡沫现在撇走。用小勺舀入各蛋挞皮中，九分满即可。烤盘垫油纸，放入待烤的蛋挞。烤箱预热（没预热也行，适当延长烤的时间即可），放入蛋挞，200度20-25分钟左右，最后五分钟观察蛋挞上色情况并据此早点停或延长时间，等待新鲜美味的蛋挞出炉！

小贴士

这个方子烤出来的蛋挞馅硬度刚刚好，非常香滑，混合着芝士的微咸和黄油的香甜，让人欲罢不能。下次采购到淡奶油再试试会不会更好吃。
蛋挞皮不用解冻，直接烤即可。
糖和芝士的量看自己的喜好，不用太严格。
蛋挞液一定要过筛，这样烤的蛋挞馅出来不会有蜂窝。