超详细的蛋黄酥新手不失败

用料  

超详细的蛋黄酥新手不失败的做法  

1. 油皮中，所有材料混合静置30分钟，以后分成20克一个。

2. 油酥材料混合分成10克一个。

3. 油皮包上油酥接口朝下静置20分钟。

4. 接口朝上

5. 擀薄

6. 卷起

7. 重复一次

8. 擀薄

9. 卷起

10. 放好

11. 切口向下放

12. 二次后中间压一下两边往中间收

13. 收好压平

14. 擀薄包上包好蛋黄的馅

15. 整形

16. 入盘

17. 想要颜色好看180烤20分后刷蛋黄

18. 刷完一个后马上洒芝麻

19. 再180烤10分钟

20. 出烤箱就热切的，掉的都是酥

21. 凉了马上包装

小贴士

1.擀皮的时候轻一点，不然会破皮
2.收口的时候收紧省得爆馅
3.烤20分钟再刷蛋黄颜色会更好看