小展的下午茶│星空甜甜圈

参考分量：可做6个
制作时间：40分钟

用料  

小展的下午茶│星空甜甜圈的做法  

1. 黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）加入蛋黄搅拌均匀

2. 再分次加入水搅拌均匀

3. 分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉

4. 用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟

5. 静置好后，面团擀成1cm厚的面片

6. 用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状

7. 刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下

8. 色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可，冷却备用

9. 将蛋清加柠檬汁快速打发

10. 筛入糖粉继续快速搅拌

11. 在打好的蛋白霜里加入蓝色，紫色色素，用牙签稍微搅拌划出纹路（不能拌匀）

12. 将甜甜圈放入打好的糖霜中粘好面

13. 放入冷凉架上待糖霜凝固即可

14. (☆ｗ☆)

小贴士

1.该甜甜圈剩下的面可以重新捏成团，松弛15分钟后再次擀开再刻
2.炸甜甜圈的时候，一面黄了要及时翻过来，注意别炸黑了