粽子司康【北鼎烤箱食谱】
来源:美味食谱馆 1.46W
端午节总会剩下一些甜粽子不知道怎么吃,丢进冰箱冷冻室的话,多半到明年此时也未必能想起。不如把粽子做进日常的甜点里,一口咬到甜甜的糯米或者豆沙,也是小惊喜~
【【【一下材料分量可制作直径为6cm的司康11个】】】
用料
甜粽子(净重约100g~120g) | 1个 |
低筋面粉 | 250g |
泡打粉 | 6g |
细砂糖 | 30g |
牛奶 | 60g |
淡奶油 | 80g |
无盐黄油 | 66g |
蛋黄 | 5g |
冷水 | 10g |
准备好全部原材料,66g无盐黄油切成小块儿冷藏备用,60g牛奶和80g淡奶油混合冷藏备用,粽子煮熟备用,5g蛋黄和10g冷水混合搅拌均匀备用
250g低筋面粉和6g泡打粉混合筛入搅拌盆中,加入30g细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
加入66g冷藏的黄油,用手指尽量迅速的把黄油和粉类混合搓成沙粒状
倒入冷藏的60g牛奶和80g淡奶油混合物,用刮刀切拌成松散的炒蛋状,注意不要过度搅拌
把面团移入保鲜袋中,隔着袋子整形成厚度约1.5cm的片状,送入冰箱冷藏松弛30分钟
煮熟的一个粽子切成玉米粒大小的块状
把粽子块均匀洒在松弛好的司康面团上,对折按压几次,让粽子分布均匀,擀平成1.5cm的厚片
把面团用司康切模切出形状,摆放在铺好油纸的烤盘上
把蛋黄水刷在司康表面
送入预热好190度的烤箱中层,烘烤18分钟左右
出炉的司康放在晾网上冷却到室温,密封保存可放2~3天,吃不完的直接冷冻,食用时用烤箱180度复烤3~5分钟即可