完胜星巴克【巧克力红茶司康】香!酥!嫩!
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黑巧司康做过了,红茶司康做过了
黑巧浓郁,红茶清香,两者搭配一定是不错的味道吧!
配方可做32个比乒乓球大点的司康,我用的是川宁红茶
用料
低筋面粉 | 300克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 45克 |
泡打粉 | 10克 |
茶叶碎 | 10克 |
黄油 | 90克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 188克 |
巧克力 | 96克左右 |
完胜星巴克【巧克力红茶司康】香!酥!嫩!的做法
用蛋抽把300g低粉➕1g盐➕45g白砂糖➕10g泡打粉➕10g茶叶碎搅匀
90g冷藏/冷冻的黄油切小块,捏、揉、搓至碎沙状
加入188克淡奶油➕两只鸡蛋揉成团,用勺子挖少量蛋黄液出来一会刷面用
巧克力准备好,96克给出的是大概的量,包的时候按自己喜好调整
我用的是嘉利宝的棕巧克力30克一份
压扁包入3克巧克力豆
轻轻团圆就行,不要使劲的搓
涂蛋液
180度28分钟
感觉表面上色够深了就盖锡纸
司康做法超级简单单,任何一步都不要太使劲,越随便越好吃哦
外酥里嫩,红茶的清香搭配巧克力的浓郁,无敌咯!
小贴士
1、配方大概做32个,减半就除以二
2、红茶推荐川宁、伯爵、立顿!
3、水量大的司康面团做出来会有外酥内软的口感哦