奶油奶酪不用买，美式点豆腐人人都会做

因为严重的疫情，我们减少了外出釆买的次数。孩子们早餐喜欢吃抹着奶油奶酪的贝果。有一天晚上我发现奶油奶酪吃完了，怎么办呢？于是我查了一下网上的方子，没想到原材料和制作方法都如此简单。有点儿像中国的点豆腐，但是零失败。我将这个秘方记录下来，希望大家都可以做出营养好吃的奶油奶酪来。

用料  

奶油奶酪不用买，美式点豆腐人人都会做的做法  

1. 1. 将牛奶倒入锅中开火加热，不时搅拌一下以防糊底

2. 2. 取半只柠檬用勺子挤压出柠檬汁（如果没有柠檬，也可以用白醋代替）

3. 3. 当看出牛奶快大开时，倒入柠檬汁，然后关火，可以看到表面有析出的白色牛奶凝乳

4. 4. 用筛过滤出牛奶凝乳（这就是奶油奶酪）与液体分离。剩下的液体不要浪费哦，那是白脱牛奶，可以喝的，用来和面也很好。

5. 5. 将滤干的奶酪放入料理机打至顺滑

6. 这样子就差不多了

7. 将制作好的奶油奶酪装入密封容器中入冰箱冷藏一周没有问题。

8. 经典搭配—贝果与奶油奶酪，美好的一天从营养美味的早餐开始！

小贴士

做出奶酪的多少取决于牛奶中脂肪的含量。我家很少买全脂牛奶，但全脂牛奶做出的奶酪更多更香。做好的奶酪中可以加糖、加盐或者其他香料以增加风味，也可以用来烤面包，做蛋糕甚至裱花。