咖喱牛肉菠萝包，咖喱香浓，外酥内软！

黄金酥皮，外酥内软，一口下去还有浓香的咖喱味，每一口都能让你唇齿留香！传统港式菠萝包与咖喱的新碰撞，绝对可以成为门店的新爆品！妙多新上市的烘焙黄咖喱酱使用方便快捷，质地浓郁，细腻柔滑，可适用多种烘焙产品应用，有兴趣的朋友可以了解一下哟~

用料  

咖喱牛肉菠萝包，咖喱香浓，外酥内软！的做法  

1. 主面团制作：将妙多高筋面粉、砂糖、酵母、福瑞滋冷冻改良剂和奶粉放入和面机中一起搅拌均匀，然后加入盐继续拌匀。

2. 将鸡蛋和冰水加入慢速搅拌成团，然后快速搅拌到8成，面团筋度用手拉开成薄膜状（膜边上有齿形状）即可加入黄油。

3. 慢速搅拌均匀至面团完全把黄油吸收进去，用手拉面团成类似保鲜膜状比较薄（边上光滑平口状态）即可。

4. 把面团取出常温松弛45分钟即可分割，再松弛30分钟即可操作。

5. 港式菠萝皮制作：将猪油、黄油和砂糖一起打发至泛白色，再加入臭粉和葡萄糖打发。

6. 接着加入鸡蛋打发，加入西乐迪淡奶油搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，妙多低筋面粉、奶粉和小苏打粉加入搅拌均匀即可取出备用。

7. 咖喱牛肉馅制作：起锅烧热加入少量橄榄油，将洋葱和彩椒加入爆炒2分钟，把水分炒干保留彩椒的色泽即可倒出备用。

8. 起锅烧热加入少量橄榄油，放入牛肉翻炒一下，加入DAK黑胡椒碎炒至8成熟即可倒出备用。

9. 将炒好的洋葱、彩椒以及牛肉放凉后加入妙多烘焙咖喱酱搅拌均匀即可使用。

10. 组装操作：将松弛好的面团分割成60g/个，包入咖喱牛肉馅28-30g/个，放入纸托内。

11. 接着放进发酵箱发酵，发酵温度33℃湿度85℃发酵约50分钟，发酵到面团2.5倍大即可。

12. 把港式菠萝皮（28-30g/个）拍好覆盖在表面。

13. 在菠萝皮表面刷蛋黄两次，相隔3分钟左右等表皮干了再刷第二次。

14. 在港式菠萝皮表面划网状线条即可入炉烘烤。

15. 烤箱温度面火200℃底火175℃烘烤14分钟即可出炉。