零失败率黄油曲奇
来源:美味食谱馆 3.12W
在尝试好多次后
终于斗胆创建了自己的方子
没有想到还真是很好吃啊啊啊啊
眼泪汪汪汪
这款黄油曲奇和我这个人一样
绝对的不拘小节
黄油软化得不好失败?
面糊太软失败?
只用蛋黄不知道把剩下的蛋清怎么办?
没有香草精饼干就不好吃?
不!存!在!的!
由于是第一次尝试自己的方子
全程没有拍照
但是严格按照方子的比例来
肯定零失败的么么哒
用料
黄油 | 120 克 |
低筋面粉 | 210 克 |
鸡蛋 | 1 个 |
盐 | 1 克 |
牛奶 | 20 克 |
细砂糖 | 70 克 |
零失败率黄油曲奇的做法
1⃣️黄油室温软化,用打蛋器低档打散,not打发,保证冻在一起的黄油都软化开。
如果室温软化不了话可以把黄油切成薄片,隔水冷水加热至软化状态,是软化状态哦。
2⃣️然后分次加入细砂糖继续搅打,直至细砂糖与黄油充分混合。
混合即可,不需要融化。
3⃣️加入整颗蛋和牛奶继续搅打,直至蛋液和牛奶与黄油充分混合。
4⃣️低筋粉过筛筛入油糊中充分翻拌均匀,切忌画圈搅拌以防面粉起筋。
5⃣️充分混合以后入裱花袋挤挤挤挤挤总会有的。
6⃣️烤箱预热3min,中层上下火180度20min左右即可。
也可依曲奇大小自行调整烘焙时间,以曲奇边出现焦黄色为烤熟标准。
7⃣️晾凉就可以吃啦!记得别冷藏,会潮的,室温放至干燥处,三天内食用完毕为佳。
小贴士
没有香草精就放牛奶完全OK的
牛奶的香味要比香草精还要好
如果面糊稀了就稍冷藏一下再挤
干了就用手握住暖一下
黄油遇冷凝固遇热融化
还是很好操控的