葡萄干小面包（100º汤种面包）

之前分享的100º汤种的做法。今天再分享一个面团的做法。

用料  

葡萄干小面包（100º汤种面包）的做法  

1. 这是书本原方。

2. 来自这本。

3. 根据面包制作一般步骤，至面团伸展成薄膜状。基础发酵——分割——松弛——整形——二次发酵——烘烤——成品。（面包制作步骤我就不写了，都一样的。我主要是分享配方😊，书本原方做出来了是鸡蛋吐司，我加了点葡萄干，编的花环做出来小面包）。

4. 成品有拉丝，口感软但不是软趴趴的，葡萄干的香甜。自制的面包就是不一样，好吃😋。

小贴士

原方量比较大，可以根据自己需要减量。感兴趣的朋友可以试试，100º汤种面包的做法，比较一下口感。