蔓越莓乳酪面包卷

来源：美味食谱馆 1.76W

双十一新入的面包机…一到货趁着新鲜劲跃跃欲试…关注下厨房好久好久，一直耐不下心来好好的与大家分享成果，今天有了新突破，让我这么写写贴贴的完成了…

用料

高筋面粉	160g
低筋面粉	40g
细砂糖	12g
盐	3g
奶粉	6g
干酵母	5ml
牛奶	95g
黄油	10g
蔓越莓	30g
鸡蛋	一个（约55g）
夹心
奶油奶酪	50g

蔓越莓乳酪面包卷的做法

制作面包面团，把除黄油，蔓越莓，奶油奶酪之外的配料依次放入面包机里，在面粉堆里挖个小坑，把酵母粉埋进去…使用和面功能，将面团揉至充满弹性，加入室温软化的黄油，揉至可以拉扯出薄膜的扩展阶段…过程一共20分钟
加入蔓越莓，继续揉一分钟，使蔓越莓均匀的散布在面团里…
揉好的面团用手整成圆形，置于盆中，用保鲜膜覆盖，在常温下进行基础发酵…
面团发酵至2倍大，手指沾面粉插入面团中，拔出手指后形成的孔洞不坍塌不回缩，发酵就完成啦…
将发酵好的面团排气，分成四小份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟…
醒发面团的时候，把奶油奶酪切成小块…夹馅的奶酪可以有很多种，我用了马苏里拉和奶油奶酪，成品中个人觉得奶油奶酪的味道更好一些…
面团醒发后用擀面杖擀开称长条形…
在面团的一侧铺上奶酪丁…
将面团由铺有奶酪丁的一侧卷起…
卷成长条形，并用双手把它搓得更细更长一点…
将面团的一头接口打开…
另一头的接口包在打开的接口里捏紧…形成一个圆圈…
将整形好的面团依次排在烤盘上…用烤箱进行最后一次发酵…（将面团放入烤箱，烤箱下层置一盆热水），待面团发至两倍大的时候取出…在面团上筛上一层高筋面粉做装饰…
放入上下火180度预热好的烤箱中，15分钟，至表皮金黄便可取出…