一次发酵黄油吐司

做一次吐司需要耗费很长时间，这款一次发酵的吐司，成品口感和组织也不失二次发酵，可以试试哦！

配方为一个450克吐司量

用料  

一次发酵黄油吐司的做法  

1. 除黄油和酵母外，所有材料入桶揉面

2. 揉到粗膜

3. 加入软化好的黄油

4. 揉至接近完全扩展

5. 加入酵母

6. 揉至完全扩展

7. 揉好的面团非常光亮

8. 整理成团盖保鲜膜醒面20分钟

9. 称重分团后，醒面15分钟

10. 揉圆后盖保鲜膜醒面15分钟

11. 逐个一次擀卷，盖保鲜膜醒面25分钟

12. 逐个二次擀卷，入模发酵，发至9分满
    ★烤箱发酵约每隔30分钟左右远距离喷水一次

13. 发酵好的面团，同时预热烤箱

14. 下175-180度，上120度，50分钟

15. 出炉震模，倒出冷却，组织细腻。

16. 细腻光亮的组织

小贴士

1、液体部分请预留10-15克，根据面团状态灵活调整
2、烘烤温度时间根据自己烤箱脾气，方子温度时间仅供参考