风味绝佳的黑糖吐司~松软香甜
来源:美味食谱馆 1.09W
喜欢黑糖味的一切,黑糖吐司走起~
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
炼乳 | 10克 |
红糖水(热水50g+红糖30g) | 80克 |
鸡蛋 | 40克 |
牛奶 | 70-80克 |
盐 | 2.5克 |
酵母粉 | 2.5克 |
黄油 | 30克 |
黑糖块(裹入用) | 适量 |
风味绝佳的黑糖吐司~松软香甜的做法
将除黄油以外的材料放入搅拌桶,注意红糖水一定要凉透。揉至扩展加黄油继续揉到完全。
将揉好的面团室温发酵至两倍大,取出排气后均分成三团。
滚圆后松弛10分钟,擀开,三折后继续松弛10分钟再擀开,放入1cm见方的黑糖块,卷起后放入吐司模具。
放入烤箱二发至9分满。
放入预热好的烤箱,上火150下火180烤制40分钟即可,中途上色后及时盖锡纸。
黑糖块在烤制过程中融化,满屋黑糖香味!
小贴士
1. 红糖加入热水中化开,以免揉面时有颗粒感,凉透后再用。
2. 裹入的黑糖块不要太小,1cm见方完全可以烤化,趁热吃还有爆浆感呢!