绝对简单,绝对美味,奶香吐司
来源:美味食谱馆 2.27W
用料
汤种: | |
高筋面粉 | 25克 |
水 | 100克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1只 |
淡奶油 | 60克 |
水 | 20克 |
黄油 | 25克 |
25克高粉100克水煮至浆糊状,放凉。
主面团中除黄油外所有材料入厨师机,放入80克汤种一起搅拌。
搅拌出筋性,脱缸
加入软化的黄油
搅拌出延展性,面团可拉长,不易断。
放入底部抹油的塑料盆,温暖处发至两倍大。
分成两个面团,搓圆排气静置15分钟。
面团擀开,三折后卷起
放入吐司模具,发酵至九分满。
180度上下火35分钟。脱模,放凉后切片。