蒜蓉蒸鱼(绝对美味)
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蒸鱼最能保存鱼的营养和鲜美口感,这个方法是我家的蒸鱼必备方法,真的很简单很美味,香喷喷的蒜蓉汁儿浸着鲜嫩的鱼肉,美味可想而知喽,分享~
用料
鲜鱼(鲈鱼等) | 1条 |
金针菇(备选) | 适量 |
生蒜 | 一头 |
生抽 | 2大勺(30ml) |
蒸鱼豉油 | 2大勺(没有换成生抽或其他鲜酱油) |
盐 | 1/2小勺 |
白糖 | 一小撮儿 |
白胡椒粉 | 一撮儿 |
香菜,小葱 | 适量 |
油 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
蒜蓉蒸鱼(绝对美味)的做法
至少提前一个小时清理干净鱼,肚子里塞葱姜丝,然后包上保鲜膜。
蒸锅里加水大火烧着。此时开始以下准备。
把生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、白胡椒粉混合到一个碗里,尝咸淡,适量加盐调味。
蒜切碎,锅里倒油,中火加热五成左右,倒入蒜碎,翻炒出蒜香,略黄,此时倒入碗里的调料,冒泡稍微浓稠之后起锅。把蒜蓉调料汁洒在鱼上。然后端到大火烧开的蒸锅里,加盖后接着大火蒸15分钟。
15分钟哦,不多不少。15分钟后出锅,鲜嫩,趁热吃!
小贴士
1.我一般提前一个晚上给鱼肚子塞上葱姜丝,表面贴上柠檬片,用保鲜膜包起来冷藏一夜。
2.生抽豉油料酒的量根据鱼的大小调整,不要太多。
3.浇蒜蓉汁儿的时候浇匀,金针菇上也洒点。
4.金针菇没有可不放,放了提鲜!