零失败易上手的欧包

用料  

零失败易上手的欧包的做法  

1. 酵母粉用温水化开，面粉过筛至容器，加入糖和盐，玉米油，倒入酵母水（少量多次，边倒边搅拌），搅成絮状揉成团；加入提子干，继续揉匀。

2. 整形，表面筛一层高粉，放入铺好油纸的烤盘中，置于烤箱中层发酵50分钟，底层放碗温水（60℃左右），发到2倍大小。

3. 保留底层的温水，取出烤盘，表面再薄薄筛一层高粉，切几道花纹。

4. 烤箱上下火220℃预热，中层烤10min，转200℃烤25min，最后220℃烤5min上色。

5. 外酥内软，待凉后切刀，吃不完密封保存。

小贴士

1.发酵后不用取出底层的碗，烘烤过程中可以制造大量水蒸汽，使面包外脆内软。
2.自家烤箱脾性不同，烘烤温度及时间适当调整，建议多留意烘烤过程，以免烤焦。
烤箱参考美的 25L款。