绵密柔软的牧场鲜奶吐司

一直做的这款鲜奶吐司，家庭早餐必备，搭配一杯咖啡☕️，早晨元气满满！我做的吐司通常不抹酱、炼乳之类的，如果你要抹果酱，糖的克数可以适当减少。蜂蜜可以延缓面粉老化，建议不要全部换成糖。配方根据吴克己老师书里的牧场鲜奶吐司稍做更改。

用料  

绵密柔软的牧场鲜奶吐司的做法  

1. 厨师机和面，夏天要包冰袋，严格控制面团温度。稍微打出粗糙手膜后加黄油和盐。当面团打到底部不黏了，可以将预留的调整水一点点加进去，如果你面粉吸水性普通就别加水。
   
   关于出膜这件事：其实我根本就懒得去扯膜哈哈😄全凭手感，打到面团光滑柔软时就捞起来了！当然你一定要扯个面团看看我不拦你哈！

2. 面团含水量较大，比较不好整形，不过含水量大的吐司才好吃嘛！直接法在28℃室温第一次发酵50分钟。

3. 面粉是王后吐司粉，当然也可以用更好的，各家面粉的吸水性不同水量请自行稍微增减。

4. 一发后整形，整形图没拍，一次擀卷就进发酵箱35℃二次发酵了，夏天只需要40-50分钟就九分满了。发酵箱里记得放一盘常温水。

5. 成品

6. 撕

7. 侧面