孩子们喜欢的绵软蒜香芝士手撕面包（Cheesy Garlic Bread)

孩子们很喜欢吃蒜香芝士面包，上次做了一个超过500克的面包，老公没敢使劲吃，两个孩子毫不费力地就吃光了。目前这是我做过的面包里面孩子们最喜欢的口味，记录一下，老公日后如果想做，可以很容易地找到方子。这个面包的面团不是一定要出手套膜，揉到光滑有弹性，刚刚能出膜就可以。如果朋友们愿意，揉到出手套膜也可以。

这个菜谱借鉴了Sunny-Kreglo的绵软蒜香芝士手撕面包pull-apart bread的方子。整形的环节借鉴了仙Reese的秒杀吐司的面包整形方法。多谢两位的指点……🌹🌹

用料  

孩子们喜欢的绵软蒜香芝士手撕面包（Cheesy Garlic Bread)的做法  

1. 我用了厨师机，用面包机也可。混合面粉，盐，糖，干酵母，加入橄榄油，（淡）奶（油），水，水要留出20克左右先不加，看看面团干湿程度酌情加入。理想的干湿程度是面团表面光滑，把面团放在手掌上，翻转手掌朝下，面团粘在手上不会掉下来。中低速搅拌，直到面团光滑有弹性，能出膜就可以。还可以继续搅拌，出更薄的膜，请根据你的喜好酌情处理。

2. 放入容器里，盖上保鲜膜发酵，在室温（25摄氏度，77华氏度左右）下，大约一个小时。面团体积约长大一倍。把手指插进面团里拔出来，面团上的孔不反弹，不塌陷。

3. 等着发面的时候可以把蒜茸准备好。（还可以写菜谱😳，准备晚饭的原料等等。）

4. 吐司模抹油。揉面团排气，把面团分成十等份，放入容器，盖好。

5. 把面团揉圆，擀成牛舌的形状。在上面撒上蒜粉，再放上蒜茸和马泽利拉芝士丝……

6. 把面片对折，把边按在一起，保证里面的芝士和蒜茸不要露在外面。

7. 把这两片码在吐司膜里面。两片之间可以稍稍放一点蒜粉。我还尝试放芝士，但是如果芝士露在外面烤的时候会变黑，所以酌情……仙Reese的面包整形方子是把另一端朝上，我想保证烤的时候芝士不会露出来，所以这一端朝上放。

8. 把所有十个面团都这样两两整形，加蒜粉，蒜茸和芝士，对折，按好，放入吐司模。把吐司膜放入烤箱，35摄氏度左右（约100华氏度）进行二发。如果时间紧张，二发的阶段可以省略😳，做出来的面包吃着也没有什么明显不好的，我试过……😀

9. 二发大约40分钟左右，面包体积约长大一倍。烤箱预热175摄氏度（350华氏度）。把面包表面涂一些蛋液，可以让面包烤成金黄色……如果能确保芝士不变黑，也可以稍稍撒些芝士……

10. 放入烤箱烤大约35分钟，如果怕颜色太深，可以烤到颜色合适的时候加盖锡纸。

11. 出炉……

12. 组织还不错吧……

小贴士

#1 这个方子的原料基本上是Sunny的菜谱里的量的80%。这样的量，我们家一家四口一顿晚饭可以吃完。
#2 蒜茸需要在面片上抹匀口感更好。也可以把一定量的蒜茸和进面团里。