咸咪咪香喷喷 香葱培根芝士面包
来源:美味食谱馆 1.39W
喜欢咸味面包,家里正好有很多葱,培根芝士也有,就琢磨要消灭它们
中种发面的面包更松软劲道!
用料
高筋面粉 | 200克+50克 |
鸡蛋 | 1+1 |
酵母 | 2+1克 |
细砂糖 | 9+40克 |
盐 | 0+3克 |
牛奶 | 80+10克 |
黄油 | 6+10克 |
鲜奶油 80克 | |
葱,芝士,培根按自己需要加 | |
搅面时,可以用全蛋液,也可用蛋白,用蛋白的面包更松软 | |
以上食材,+号前是中种用量 | +号后是再发酵加的量 |
咸咪咪香喷喷 香葱培根芝士面包的做法
先把中种用料混合,做成面团,放冰箱12小时,面团涨发到2-2.5倍
加入二次发面的料,黄油晚点放,揉面面团静置10分钟后,分成8份,一个个摊平卷起
再发酵40分钟左右
用小刀将面团上面划开一些,刷蛋液,撒葱花,培根,芝士,
烤箱箱上下180度,预热10分钟
入烤箱,15-20分钟咸咪咪香喷喷的面包出炉!
手艺不好,大小不一
小贴士
如果发面时觉得太稀,可以揉入适量干粉
不加芝士,可涂色拉酱
烤出来颜色不够深时,可上层加烤5-10分钟