英国生姜面包
来源:美味食谱馆 2.75W
太喜欢两个小圆球放进同一个模具膨发后连成一体的样子。可是却没有孟老师那样的模具。虽然,以小间距将它们直接放在烤盘上,最终也会长在一起。但,它们的外侧边一点是自由膨发的鼓形。有什么样的东西,可以作此模具的替代品?
忽然想到了那几个罐头盒子。虽然是圆形,却同样可以约束面团不外扩。容量大了些,那就放三个小圆球。三个小球挤在一起长成连体三胞胎的样子想必也挺有趣。还真的挺有趣。。。
用料
高筋面粉 | 125克 |
酵母 | 1/2小勺 |
细砂糖 | 12克 |
水 | 65克 |
盐 | 1/4小勺 |
姜粉 | 1/2小勺 |
蛋黄 | 半个 |
黄油 | 10克 |
英国生姜面包的做法
用料
将除黄油外的面团料倒入大碗
揉成均匀面团,加入黄油
继续揉至拉膜
放入碗中,进行基础发酵
面团长至两倍大
分割成6等分,滚圆
三个一组,放入模具中,进行最后发酵
面团再次长大
表面刷蛋液
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约18分钟左右
表面金黄,出炉
立即脱模
小贴士
姜粉用量可以随自己口味喜好酌情增减。
模具可以随自己喜好替换,没有也可以不用。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。