全麦早餐包

本配方可做6个早餐包。

用料  

全麦早餐包的做法  

1. 将黄油室温软化后，隔水加温融化至液态。

2. 牛奶稍作加温，鸡蛋打成蛋液。

3. 将温牛奶、酵母、蜂蜜搅拌混合，激活酵母。

4. 依次加入高筋面粉、全麦面粉、盐和蛋液（留少许之后刷表面）用力搅拌混合成面团。

5. 开始揉面，6-8分钟后倒入化成液态的黄油。

6. 继续揉面，使黄油充分与面团融合。

7. 将面团和至光滑，整形成圆形，放入碗中，覆上保鲜膜。

8. 让面团在温暖处（30-35度）第一次发酵1-1.5小时，发好的面团较之前应膨大至1.5-2倍左右。

9. 将面团均分成六等份，用手掌心将每个小面团揉成圆球。

10. 依次将面团放入烤盘中，覆上保鲜膜。

11. 让面团继续在温暖处（30-35度）发酵1小时左右，发好的面团较之前应膨大至1.5倍左右，烤盘应基本满了。

12. 烤箱预热至175度。

13. 取出二发完成的面团，每个表面刷上剩余的一些鸡蛋液，撒上黑芝麻。

14. 面团放入烤箱，根据自家烤箱脾气，以175度烘烤20-25分钟。

15. 烘烤面包时，记得在中途颜色满意后加上锡箔纸继续烘烤。

16. 将面包室温下静置冷却后，完成啦。

17. 出炉啦。

18. 记得加盖锡纸才能颜色好看哦。

19. 全麦餐包。

20. 切开加入荷包蛋火腿肠等。

21. 自制帕尼尼。

小贴士

全麦不适应或者怕全麦味道不好的，可以和我一样用蜂蜜代替白砂糖，会有清新的风味，甜度也不会很大。