藤田千秋の巧克力豆面包卷 (媲美肉桂卷)

来源:美味食谱馆 1.07W
藤田千秋の巧克力豆面包卷 (媲美肉桂卷)的做法步骤图

6个量!贴心不贴心!
鱼鱼用了六连马芬模烤盘一炉正好~   每个直径是7cm-8cm  你们也可以用菊花模做~

1大匙=15ml  1小匙=5ml

用料  

高筋粉 120G
低筋粉 30G
干酵母 3G
白砂糖 15G
2G
蛋黄 1/2个
80G
黄油 15G
巧克力豆 40G
液态黄油 10G
材料A
可可 5G
热水 1/2大匙
材料B
绵白糖 35G
速溶咖啡 1/2小匙
1小匙

藤田千秋の巧克力豆面包卷 (媲美肉桂卷)的做法  

  1. 准备工作:混合A材料 冷却 放置一边

  2. 除黄油和巧克力豆以外,所有的材料混合, 揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜

  3. 黄油分两次揉进去,揉至扩展阶段

  4. 把揉好的材料一分为二,一份面团掺入冷却后的A糊状物,柔和均匀。
    将两份面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵成两倍大。

  5. 发酵结束后 各自排气揉圆 松弛20分钟

  6. 用擀面杖擀成18*20cm的长方形。把两块面团重叠在一起。(白色面团在下,巧克力面团在上);

  7. 把重叠的面团上下翻个,一边松弛一边擀成20*25cm的长方形面片(巧克力面团在下,白色面团在上)

  8. 朝上的一面用羊毛刷涂刷液态黄油,再撒上巧克力豆,朝着自己一边的长方形边开始卷起,整理好形状

  9. 把卷切成6等份,把切口朝上分别放进蛋糕模中成型。盖上保鲜膜二次发酵。

    藤田千秋の巧克力豆面包卷 (媲美肉桂卷)的做法步骤图 第2张
  10. 烤箱预热都190° 烘烤12分钟。
    在此期间制作由B材料混合的糖霜。取出烤好的面包卷,淋上糖霜,享用吧。

    藤田千秋の巧克力豆面包卷 (媲美肉桂卷)的做法步骤图 第3张
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