藤田千秋的蔓越莓&巧克力软曲奇
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酸爽的蔓越莓,滑腻的白巧克力,真是天生绝配!
——来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
用料
低筋面粉 | 100克 |
砂糖 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
蔓越莓干 | 25克 |
白巧克力 | 25克 |
细砂糖 | 适量 |
藤田千秋的蔓越莓&巧克力软曲奇的做法
烤箱至220度备用。将低筋面粉、砂糖、泡打粉混合,筛入容器里备用。
黄油切成1厘米方块,放入(1)中,用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
在(2)中撒入蔓越莓干,用刮刀搅拌。倒入3/4的牛奶,用刮刀以切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌。
待整体变得湿润后,从容器中取出,用手压成一块面团。然后用刮刀将生面团切半并叠加,此操作反复进行2-3次。面团用刮刀切成4等份,分别整修成6厘米X8厘米的尺寸。
将白巧克力掰成4份相同的1厘米方块。在面团中放入白巧克力,对折封口,注意巧克力不要外露。放在铺好的油纸的烤盘上,表面撒一层细砂糖。
烤箱温度重设为200度,烤25-30分钟。