能量炸弹-培根芝士肠仔面包

能量早餐首选！很少有孩子不喜欢✌️
特别现在30多度的气温发酵好给力，冷藏发酵省时省力，晚上发早上做，正好孩子起床吃新鲜的。这种餐包现烤现吃才是最美味的😋😋
冷藏过的面手揉也容易，如果觉得太湿可适当添加面粉，揉成柔软厚膜状也行。
千万别加多面粉，水量大面包组织更柔软。如果整形中粘手，可洒薄粉防粘，因为水量大我已经选了最简单的整形方式了。

用料  

能量炸弹-培根芝士肠仔面包的做法  

1. 我把烤肠对半切开了，小孩说我太小气了😂
   培根切丁备用。
   
   

2. 面团材料除黄油和5克鲜酵母外全部混合成团，保鲜盒装好放冰箱冷藏发酵一夜。
   

3. 早上取出已有很好的面筋，抹上另一半鲜酵母和软化黄油，打面机和成出薄膜面团。
   手揉也行，这个包包不要求出很薄的膜，面团光滑有韧性厚膜也行。
   打好的面团表面抹油放保鲜盒里一发至两倍大。
   现在的天30+度一个小时发酵得很好了，如果天冷就要放发酵箱。
   
   

4. 取出分均匀的10块， 滚圆，醒10分钟。
   如粘手，用手掌在面粉上薄薄粘一层再滚圆。
   
   
   

5. 案板洒薄粉，面团在上面滚一圈，
   按扁，用擀面杖擀开，成椭圆形。
   

6. 翻面，两边向中间折，摆入油淋纸模内。
   
   

7. 压入香肠。这一步应该刷好蛋液，我忘了是后面补的，场面有点尴尬😳
   
   

8. 依次做好，洒上一层马苏里拉芝士碎。
   

9. 洒上培根丁。
   

10. 再洒一层芝士碎，挤上番茄酱和沙拉酱。
    二发至明显膨大，手指一按压微微回弹。
    
    

11. 烤箱预热170度，中层烘焙约25分钟。
    我用风炉，165度中层18分钟。
    

12. 出炉！香飘满室。睡着的都馋醒了😜😜

13. 没吃完的保鲜膜包好，冰箱冷冻保存。
    下次食用取出微波炉加热两分钟，依然美味👌