培根芝士面包（山崎）

山崎的培根芝士面包真是我的爱好之一，

心心念念的想着要自己做一次

真的好吃，一个绝对不够^_^

用料  

培根芝士面包（山崎）的做法  

1. 将主面团中除了黄油和盐之外全部混合一起，当面团揉至六七分扩展阶段时候加入软化后的黄油和盐，我这个配方含水量挺高的，面团打起来可能会很湿软，大家根据自己实际操作来，hold不住太湿的面团的话，可以把20g水去掉，当然还要根据各自面粉的吸水性来

2. 面团揉至光滑的手套膜就完成啦

3. 揉成团，放在盆里，室温发酵1小时左右

4. 发酵至面团两倍大，或者中间食指戳个洞，不回缩说明发酵的可以了

5. 分成60g左右的面团，方子的量大概可以分割8～9个，图片是我打了双倍的面团，分割出来了10个，另外一些做了其他小面包

6. 松弛15分钟后，取其中一个小面团，开始擀面

7. 将面团擀成长方形

8. 中间依次放入芝士片➕培根片

9. 两端面团捏起来

10. 最后成型是这样的

11. 反面摆放入烤盘

12. 全部完成✅进行二次发酵，30~40°C之间，发酵40分钟左右

13. 发酵完成后，每条面包刷上蛋液

14. 接着撒上芝士粉，再划上几刀

15. 最后挤上沙拉酱

16. 烤箱提前预热，面包放入烤箱，180度13分钟

17. 出炉完美！超级柔软又好吃的面包😋

小贴士

表面除了撒芝士粉也可以再撒一些红椒粉或者辣椒粉，都是别有一番风味