标准粗黑麦面包

《面包圣经》的炉火面包类~有少许改动，可做370g的圆面包一份。有嚼劲的同时不会太过结实~

用料  

标准粗黑麦面包的做法  

1. 酵头混合于盆中

2. 面粉混合物（除了油和盐）拌匀，撒在酵头上，盖好保鲜膜。放1~4小时，酵头产生气泡。

3. 加入植物油和盐，和面5分钟。盖上保鲜膜静置20分钟。再搅拌2分钟。

4. 发酵。1~2小时。直至面团膨胀到原来的1倍。

5. 整形。最后发酵至原先2倍。

6. 190°c 35分钟。

小贴士

想要更好的口感可在酵头和面粉混合物室温发酵1小时后。放入冰箱冷藏8小时。