软香馥郁的蓝莓酸奶吐司
来源:美味食谱馆 1.08W
真的是又香又软,烤的时候就满屋子浓郁的甜甜酸奶香,烤好之后我家妞直接吃了一整片,还不停地指着装面包的盒子要吃。而为什么是蓝莓酸奶吐司,是因为用蓝莓酸奶做的。
用料
高筋面粉 | 250g |
酸奶 | 160g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20g |
盐 | 2g |
酵母 | 3g |
黄油 | 30g |
软香馥郁的蓝莓酸奶吐司的做法
将所有材料混合揉成一个光滑的面团,黄油在最后的扩展阶段加入
这是我用的酸奶,达能的activia,浓稠度如图,因为是含糖的所以我方子里只写了20g,如果是原味酸奶可以多加一点到45g左右。
面团放在温暖湿润的地方发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。
将面团排气分成三份,揉圆,擀长,卷起来,放进吐司模,继续进行二次发酵。
发酵至7.8分满加盖,因为我喜欢满模的吐司所以加盖,也可以不加盖做成小山状。烤箱预热180度,烤35-40分钟即可。
出炉脱模晾凉。
切片装在盒子里就好啦!
小贴士
因为不同酸奶浓稠度不同,所以在酸奶的分量上可能需要酌情加减,以面团的状态为准,揉好的面团是非常柔软湿润但是一点不粘手的。成品面包也是非常非常软的,特别适合小盆友。