甜面包的百搭配方
来源:美味食谱馆 3.27W
记录下来方便自己。
用料
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 20克 |
水 | 120克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 2勺(可不放) |
鸡蛋 | 1个,大概50克 |
干酵母 | 3~4克 |
甜面包的百搭配方的做法
除了黄油和盐 外,从湿性材料再到干性材料放进揉面机的面桶里,搅拌一圈后加入盐,揉六七分钟出粗后再放入黄油,最后揉至手套膜状态。
取出盖上保鲜膜发酵,一发发酵至2-2.5倍大,用手指沾点面粉戳下去孔不回缩不塌陷
发酵好后拿出排气整形醒发15-20分钟,盖上保鲜膜
小孩再闹,我没称重量,大小不一😂😂做好形状后进行二发,烤盘底下垫上油纸,放进烤箱中层,不用开温度,烤箱下层放进一大碗热水(烫手的水,不用刚煮开的,水凉后继续换水)
烤15~20分钟出炉(仅参考),每个烤箱都有自己的脾气,上色后可盖锡纸
肠子包,特别诱人,也可以加其他的配件,比如香葱,肉松啥的。发挥自己的想象哈
松软好吃,放第二天也不会硬
也可整形成小餐包
蜂蜜小餐包,出炉后刷上蜂蜜水(蜂蜜+水),甜度自己调整
小孩一口气吃了三个
小贴士
我主要是保存配方用量,一孕傻三年😂😂步骤做法后面有空的话再慢慢补充详细吧