红茶玫瑰吐司

用料  

红茶玫瑰吐司的做法  

1. 红茶包和牛奶一起煮沸腾，再将红茶包撕开，将红茶末倒入牛奶里，放凉备用。

2. 将主面团除黄油和干玫瑰花以外的所有材料（包含煮好的红茶牛奶液）全部放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油。

3. 打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

4. 再加入干玫瑰花，低速搅拌均匀即可。

5. 在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷，并且缓慢回缩即可。

6. 将发酵好的面团排气，平均分割成4份，揉圆松弛20分钟。

7. 将面团擀开，擀成宽6cm长25～28的面片。

8. 将面片三分之一的部分，用刮刀切成细条，在三分之二的部分，铺上一层玫瑰酱和切小的桂圆干。

9. 从上往下卷起来，再放入模具。

10. 在35～38度的环境下，进行第二次发酵，发至模具9分满，在表面刷上一层鸡蛋液，再撒上核桃仁。

11. 烤箱提前预热，178度烘烤24分钟。

12. 注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

小贴士

配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。