高成功率|椰蓉花型面包
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君之面包简化版本。好好吃😋
用料
椰蓉 | 90克 |
鸡蛋 | 1+1只 |
细砂糖 | 40+40克 |
玉米油 | 45+90克 |
高筋面粉 | 660克 |
酵母 | 8克 |
牛奶 | 330克 |
奶粉 | 24克 |
盐 | 7克 |
高成功率|椰蓉花型面包的做法
面粉、酵母、牛奶、糖40克、盐、奶粉、鸡蛋1只、玉米油90克一起放入揉面机,定时揉30分钟。
揉面同时准备椰蓉馅儿:椰蓉、糖40克、玉米油45克、鸡蛋1只放入碗中搅拌均匀,备用。
面团揉好以后选择醒面功能,我属于比较着急的,蒸锅中烧水到38度左右将揉面机筒放入水中直接发酵面团至2倍大。
面团发好以后拿出一半,分成10等分,擀薄,包馅儿,擀平。(囧,这步以前没拍图)
用剪刀将饼剪出12个豁口,每条旋转90度整理成上图样子。
放入烤箱发酵至1.5倍大,刷蛋液,放入烤箱,140度,16分钟出炉。
小贴士
另外一半面团怎么办?我做成了吐司面包,方便明天早上做三明治喽。如果想全部做成椰蓉花型面包,可以把馅儿配料翻倍即可。