全麦可可欧包(无油无糖无面包机)
来源:美味食谱馆 1.02W
嘿喽~作为一个爱健身爱减肥爱吃的妹子,总是纠结难以兼得,这是一款无油无糖无面包机版的全麦可可欧包!😁😁加了一点巧克力豆竟然微微爆浆*^O^*是减肥增肌的不二选择哦!😘😘(sorry没有拍过程照,配图是我和最爱的小伙伴去西安的趣事,希望厨友喜欢哦~)
用料
全麦高筋面粉 | 500g |
可可粉 | 25g |
巧克力豆 | 根据体重酌情加… |
温水(20度) | 440g |
酵母 | 4g |
盐 | 9g |
全麦可可欧包(无油无糖无面包机)的做法
准备好材料,将酵母由空中一点点洒进温水,没错,飘逸如你~并搅拌至溶解,温水是为了激活酵母哟!(sorry忘记拍照了ಥ_ಥ)
将盐洒入温水中(这次可以不用飘逸了)搅拌下加入面粉、可可粉和巧克力豆,用手拌至无干粉~好了装入保鲜盒发酵四十分钟😍
把面团取出放在洒了干面粉的操作台上,擀成四厘米厚的面团,采用三叠法(就是像叠被子那样)进行二十次左右的折叠,然后放入保鲜盒再次发酵四十分钟(要有耐性哦(・ิϖ・ิ)っ)
开始动刀啦!取出面团,分成七个(根据个人喜好可以适度增减)给面包塑型,弄成麻花状~上面洒上干面粉或玉米粉(提高或destroy颜值的一个小细节😝)最后一次发酵,还是四十分钟~
放入180度预热的烤箱,烤二十分钟左右(根据自家烤箱脾气调整*^O^*)好啦!这款面包水份高达80%, 绝对没有负担~希望能够帮到像我一样爱减肥爱吃也爱烹饪的女(男)孩子😘