食谱募集示范作品 — 葡萄奶酥土司(送十大烘焙美食博主视频教程)
“葡萄奶酥面包”也是经典面包之一,从小吃到大,感觉永远吃不腻。 带着浓浓奶香及甜甜微酸的葡萄干,搭配松软的面包体,不管是小型的台式面包,或者较大体积的吐司,都能同时安慰胃口及心灵。
制作方式也相当简单,使用面包机变频揉面技术及二次发酵,让面包体更松软,搭配香浓内馅,相当完美!
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今天“你好烘焙”就请到台湾美女烘焙达人【懒厨房 】,教大家做这款葡萄奶酥土司,这是食谱募集示范菜作品哦~
用料
面团材料清单 | |
高筋面粉 | 150g |
黄油 | 15g |
细砂糖 | 1大匙 |
盐 | 1/2小匙 |
蛋+水 | 90ml |
酵母粉 | 3/4小匙 |
内陷材料清单 | |
黄油 | 50g |
糖粉 | 25g |
奶粉 | 30g |
葡萄干 | 30g |
食谱募集示范作品 — 葡萄奶酥土司(送十大烘焙美食博主视频教程)的做法
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面团材料中,除酵母之外的所有材料放入面包桶内。
稍转动后把手下压,再将酵母粉放于酵母位置,选项选择“15 花式面包”,果实选择无,按下“开始”键开始作业。
准备内馅葡萄奶酥。将无盐黄油、糖粉、奶粉及葡萄干混合搅拌均匀即可,可先放到冰箱冷藏。
等机器发出哔哔声,荧幕显示“作业”模式时,取出面团,放在工作台上以杆面棍杆平,均匀涂抹上葡萄奶酥料。记得不用按“取消”键。
朝前卷成长条,再直切成两条或三条,记得一端不要切断。
接着编成辫子形状,尾端压紧后,两端由下方往中间收。
再放回容器内,盖上盖子,如比15分钟快可以按“开始”键继续行程开始最后一次发酵。步骤 9-12会有15分钟作业时间,时间很充裕,可以慢慢地做。
烤完的葡萄奶酥吐司会有漂亮的外观。将吐司取出放在架上,等凉后再进行切片,或者豪迈的直接用手撕开来食用也很棒!
因是以麻花卷编成辫子,连内馅都形成不规则花纹,感觉吃哪个部位都能咬到葡萄奶酥呢!
小贴士
隔着屏幕,小焙仿佛都闻到了土司的香味,看完是不是有种跃跃欲试的感觉,心动不如行动,有做好的小伙伴,记得来找小焙交作业哦~
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