肉桂卷Cinnamon Rolls

一款非常简单又美味的花式面包！
无需揉出膜，就算没做过面包的朋友也可以轻松掌握。
非常适合早餐和下午茶，搭配咖啡和牛奶更棒！😋
Lets get started！

用料  

肉桂卷Cinnamon Rolls的做法  

1. 准备面团食材（抱歉，以下步骤图未拍摄，请大家仔细看文字吧）

2. 将酵母粉倒入温牛奶中，然后加一些食材中的糖（帮助酵母酵化），等待5分钟左右的时间，使其酵化，等到上面浮上一层丰富的泡沫后就可以使用了。然后把高筋面包粉、余下的糖和盐倒入一个大碗中，稍加搅拌，然后加入牛奶（酵母在其中已经酵化好的）和鸡蛋（加入先打散）混合成一个面团，然后加入融化的无盐黄油，将面团在案板上揉10-15分钟（注：有厨师机的朋友们可以用厨师机和和面勾，将干粉倒入稍加混合，然后把机器打开低速，倒入牛奶，然后加入鸡蛋，等混合成一个面团后加入融化的无盐黄油，把速度提起来，揉10分钟）

3. 揉好后，将面团放在一个大碗里，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在一个较温暖的地方发酵（烤箱有发酵功能的可以放入烤箱用发酵功能发酵，或者只把烤箱的灯打开），如果在室温下发酵，夏天大约1小时，冬天可能要1.5-2个小时

4. 在发酵时，可以做肉桂馅。准备食材

5. 将室温软化无盐黄油和黄金幼砂糖放入一个碗中混合均匀，然后加入肉桂粉混合均匀

6. 用手指沾一些面粉，将发酵好的面团中间向下戳一个洞，如果这个洞没有回缩也没有反弹，就证明面团发酵好了（发酵好的面团会比原来的面团大2倍左右），然后取出面团，可以敲打或搓揉使其中的气体排出，在案板上和面团上稍微撒一些面粉，然后将面团擀开，擀平成一个大约40X60cm的长方形（注：本食材用量大约可以做12个肉桂卷，图中只有9个的原因是因为我的烤盘只能放下九个，另外3个我是放在另一个小烤盘中的，就未上镜啦。如果食材用量有所调整，面团擀开的尺寸也会有所调整，大家注意），然后在中间均匀涂抹上肉桂馅，留一些边缘不要涂，一定要涂均匀，然后卷起来（卷的时候要小心，慢慢卷，要卷实），在边缘衔接处抹一些水，粘合上，然后平均切成12份（注意看上面，12份是本食材用量哦），放入一个深的方烤盘中

7. 第二次发酵，将烤盘放在一个温暖的地方进行二发，大约30分钟，面团要长大1倍，每个面团是挨个挤在烤盘里的就行了

8. 提前预热烤箱到180摄氏度，然后把二发好的肉桂卷放入烤箱中烤10-15分钟（不要烤太长时间）

9. 将糖霜食材混合在一起，然后把糖霜浇在刚刚烤好的肉桂卷上，就可以享受美味了，趁热吃很香哦

小贴士

1.本食材用量可以做12个肉桂卷，图片中只有9个是因为我的烤盘只能放下9个，另外3个我是放在另一个小烤盘中的
2.可以调整食材用量（调整了以后注意步骤六）
3.趁热吃最香，放凉以后可以使用微波炉加热一下，味道更好，另外，搭配咖啡很棒哦！