红茶奶香吐司（奶茶吐司）：每一口都像在喝奶茶

宅家喝不到奶茶，就做个奶茶吐司吃吃吧~

学厨hellokitty450g吐司盒1个

用料  

红茶奶香吐司（奶茶吐司）：每一口都像在喝奶茶的做法  

1. 取两包红茶包（约4g）用200g热水泡出香味，然后密封放冰箱冷藏一晚。

2. 冷泡好的红茶水，颜色浓郁，茶香十足。

3. 揉面团：面团部分除了黄油之外所有的材料混合，用厨师机低速（2档）搅拌3分钟，成团后再中高速（4档）搅拌10分钟，至可以拉出较厚、坚韧的膜（厨师机不同搅拌时间不同，主要看面团状态，没有厨师机就用手揉）。

4. 加入软化好的黄油，低速（2档）2分钟至黄油混合入面团，然后中高速（4档）15分钟，至可以拉出手套膜（也没有必要过分追求手套膜，取一小块面团，拉开后破洞边缘光滑即可）。

5. 将面团整理圆，光滑面朝上，放进抹油的容器里，盖上保鲜膜（或湿布或盖子）进行第一次发酵。

6. 发酵好的面团，手指沾点面粉戳洞，不回缩不塌陷即可（第一次发酵适宜温度26℃左右湿度75%左右，时间约1小时，如果温度低则适当延长发酵时间，重点是看面团状态）

7. 接下来把面团取出，从中间向四周按压排气，

8. 均匀分成3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

9. 取一个面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷起，接口朝下，继续盖保鲜膜松弛15分钟左右。

10. 取松弛好的面团，擀开，翻面，卷起

11. 三个面团都卷好后放进吐司盒中，盖上保鲜膜进行第二次发酵，温度35℃左右，湿度85%（可以放在烤箱中，放一碗热水）

12. 提前预热烤箱（180℃）。吐司发酵至9分满，用手指轻轻按压可以缓慢回弹，说明发酵好了，在表面喷水，放进烤箱。

13. 入炉8分钟左右盖锡纸，烤35分钟，出炉在桌子上震一下，排掉热气，立刻脱模，冷却。

14. 完全冷却后切片食用。

小贴士

①糖的分量并不算多，如果嗜甜可多加一点糖；
②待补充