手撕葡萄干拉丝小面包

家有小宝宝，每天喊着bread，pizza，hamburger (动画片中毒了😄）汉堡包🍔，面包面包，外面的面包为了保质期，大多都添加了可食用的防腐剂啊增味剂啊各种剂，于是开始给宝宝做零添加剂的健康小食！#早餐•2020年3月15日#

用料  

手撕葡萄干拉丝小面包的做法  

1. 第一步把面粉500克➕三个鸡蛋➕180克牛奶➕60克糖拿筷子🥢搅拌成面疙瘩状，盖上保鲜膜，放阴凉处30分钟以上，也可以放冰箱里冷藏一夜也可以，让面跟牛奶糖充分接触认识了解融合😄。（忘记拍图了）然后洗干净手，把面揉成面团，然后用手掌根部的力量把面四面八方推出去，拉回来，再弄成面团再推出去，来来回回五六分钟，时间越长越好！（如果拉不回来就用切面刀铲一下）

2. 把安琪酵母菌用10克三四十度温水调成糊状抹到切开的面上，抹完揉成面团，再接着往四面八方推，直到酵母菌和面充分融合为止！

3. 你拉一下面看看手光面板光就差不多了！

4. 同样把面切成一小块一小块，把黄油均匀抹上去，再揉成面团，接着像四面八方推出去，直到黄油和面团充分融合为止！这时候你发现好像有一层层布一样！膜要出现了，有膜面团做出来的面包才拉丝，好吃有韧性！

5. 把大面团揪成两个小面团，😄拿出你的双手同时往面板上摔面团，左手也动起来开发你的右脑，同时也锻炼了身体！摔十几分钟以后你发现面随便都可以扯开感觉像布一样了！软绵绵的急于展开那种！

6. 这膜还不够薄，宝宝拍的，薄膜那张没拍好😄

7. 接着摔，因为我每天不揉面就感觉缺少什么，所以喜欢不停的摔摔摔哈哈！差不多了十几二十分钟了，时间短一点也可以！把面团揉成一个放到盆里盖上保鲜膜28度左右发酵五十分钟到一个小时

8. 一个小时后就满盆了，我感觉有三四倍大不止了！拿出面团排气，然后造型开始喽！

9. 这时候称一下面团800多克，平均分成两份，一份四百多克，因为我这次用的是两个八寸小方盘，一盘做肉卷方面包（分成四等份）另外一盘做九个造型小面包，每个面团又分成9等份！你也可以分成16等份，一个大方盘也可以，或者装两个吐司盒也可以！取一个小面团揉一下擀一下擀成牛舌状

10. 两边叠一下，再擀一下，排好气以后撒上葡萄干！也可以多放一些，还可以放核桃仁…

11. 卷起来，是不是看着很有肉感！

12. 四个卷好一盘，先放烤箱里28度盖上保鲜膜发酵四十分钟！

13. 开始牛舌➕葡萄干然后卷起来，然后搓成长条，两头放一起转个圈塞回那个另一头里面，就成这样可爱形状了！自己试一下看看！很简单的，不会绕打个结也可以！

14. 第一锅发酵好，涂上蛋液，撒上芝麻，175度烤15分钟出炉了！香味扑鼻而来！（如果觉得颜色深了，可以十分钟的时候盖上锡纸）（倒数第二格烤）

15. 第二盘也在外面35度左右发酵四十分钟，成这样胖胖了，哈哈偷懒弄的不均匀！

16. 放进烤箱175度十五分钟，出来了软绵绵的香气扑鼻！偶尔吃到一个葡萄干很甜蜜！

17. 看见拉丝了吗，宝宝吃进嘴里软绵绵的，不停地要！哈哈成功与否就看宝宝的反应了！

18. 松松软软层层叠叠，意犹未尽，赶紧动手吧！