【香兰教程】南瓜吐司，甜香南瓜泥让吐司更暖心

秋意正浓的十月，不由让人想到秋季的代表色——金黄色，初秋时的硕果、深秋里的落叶、南瓜做的吐司，都让人感到温暖、收获、与满足。

今天这款黄灿灿的南瓜吐司，也是能让人感受到温暖与满足的存在，绵软如云甜香味浓，在秋季是独属于烘焙人的小确幸。

用料  

【香兰教程】南瓜吐司，甜香南瓜泥让吐司更暖心的做法  

1. 前一晚制作中种，先将酵母用纯净水化开搅匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上备用；

2. 老南瓜削皮切小块，放入碗中包上保鲜膜，提前用微波炉打至熟透，或用锅蒸熟，取所需用量，捣成泥晾凉备用；（注意不要加入太多水分）

3. 制作面团，将中种、主面团除黄油和海盐以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；

4. 再用揉面模式揉6分钟，然后放入黄油、海盐，继续揉5分钟；

5. 取出揉好的面团，收圆放入醒发盒中，现在的温度可以直接放室温醒发40-60分钟；（或23-28℃环境下第一次醒发最佳）

6. 醒发完成，硅胶垫上撒少量面粉防粘，然后拍打排气；

7. 用刮板切分为150g/个的小面团，滚圆放醒发盒密封松弛15分钟；

8. 再用擀面杖前后擀为牛舌状，卷起来放入醒发盒松弛15分钟；

9. 松弛完成，再前后擀为长条状，卷起来；

10. 摆入吐司盒，放入醒发箱中，38℃醒发30分钟；

11. 醒发到八分满，盖上吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中下层，上火170℃下火190℃，烘烤时间32分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整，此烘烤时间为三能节能吐司盒时间，普通吐司盒需要42-45分钟）

小贴士

制作过程中如遇难题
可添加香兰老师的微信交流
还能分享更多烘焙技巧
更有烘焙交流群等你哟
香兰老师的微信：xlsj2233