港式吐司（奶酥馅）
来源：美味食谱馆 2.49W
冷藏发酵，省时省力，这是一个450吐司盒的量
用料
| 奶酥馅： | |
| 黄油 | 55克 |
| 白糖 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋（大一点的🥚） | 1个 |
| 全脂奶粉 | 135克 |
| 面包材料： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 135ml |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
港式吐司（奶酥馅）的做法
除了酵母和黄油全部混合揉匀
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第2张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第2张")
拿筷子搅匀，这次没用机器，手揉是为了感受一下面的状态
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第3张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第3张")
一开始真是粘到怀疑人生，忍着，成团就放冰箱冷藏，我大概是放了7个小时
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第4张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第4张")
进冰箱前
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第5张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第5张")
我是揉成光滑面团进的冰箱，其实也还是粘手的
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第6张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第6张")
看着还好
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第7张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第7张")
冷藏七小时以后
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第8张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第8张")
随便揉揉已经是这个状态了
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第9张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第9张")
➕酵母（用水化开，一点水即可）
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第10张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第10张")
继续揉，搓
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第11张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第11张")
加黄油🧈，揉成不粘手的光滑面团
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第12张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第12张")
一次发酵，直接夹馅，把面团擀成牛舌状大片，抹平奶酥，按叠被子的方法折叠两次
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第13张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第13张")
把面团分三份，取一份擀成牛舌饼形状，再分成六份
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第14张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第14张")
每两份一组轻轻拧成一股，共三股
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第15张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第15张")
变成三股辫
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第16张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第16张")
放吐司盒
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第17张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第17张")
低温发酵一晚上的样子
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第18张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第18张")
早起回温发酵3小时的样子
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第19张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第19张")
发酵至八分满，烤箱预热，160度，35分钟（具体时间请按自家烤箱脾气），我看有的方子人家烤200度40分钟还是很完美的，但很难想象如果我也按这个时间烤出来的会是个啥，炭么😂，所以自己评估自己家烤箱温度调整即可
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第20张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第20张")
出炉
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第21张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第21张")
不满膜，加不加盖都行，但为了颜色好看，没有盖子的加层锡纸放至上色过深
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第22张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第22张")
手感非常好
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第23张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第23张")
整形的花纹深的我心
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第24张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第24张")
拉丝完美
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第25张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第25张")
掰开看内部组织
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第26张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第26张")
手撕可以
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第27张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第27张")
内部组织拉丝
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第28张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第28张")
奶酥馅儿
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第29张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第29张")
拉丝
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第30张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第30张")
切片也可以，味道口感非常棒
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第31张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第31张")
![港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第32张]( "港式吐司（奶酥馅）的做法步骤图 第32张")
小贴士
冷藏发酵省时省力
