【网红厚蛋三明治】韩国经典街头小吃
来源:美味食谱馆 1.55W
这次制作的三明治,用了低热量的三色藜麦吐司底,口感更加丰富,味道也丝毫不逊色哦~制作吐司时以椰子油替代黄油,低脂健康之余,面包中还弥漫着淡淡的椰子香。
健康又美味的厚蛋三明治,谁能不爱呢?
用料
优格淋酱 | |
低糖低脂酸奶 | 50g |
椰子油 | 5g |
美式炒蛋 | |
鸡蛋 | 4个 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
椰子油 | 适量 |
其他材料 | |
炒蘑菇:口蘑 | 适量 |
洋葱碎 | 适量 |
椰子油 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
培根 | 2-3片 |
【网红厚蛋三明治】韩国经典街头小吃的做法
吐司用的是低热量的三色藜麦椰香吐司,椰香扑鼻,藜麦也很健康很适合做三明治~
#酸奶淋酱
低糖低脂酸奶50g加入5g椰子油充分搅拌乳化。#美式炒蛋:
四个鸡蛋加30g牛奶,少许盐充分混匀,热锅,锅中倒入少许椰子油,中小火,倒入蛋液,侧面蛋液开始凝固就不断推开蛋液,蛋液表面没有明显的液体,加入黑胡椒调味。(两个三明治的量)#炒香菇&培根
洋葱切碎,白蘑菇切片,锅倒入少于椰子油,下洋葱碎小火炒香,然后放入蘑菇,炒至没有明显水分,加盐,黑胡椒调味。培根两面煎至微黄微脆,取出放在厨房用纸上吸干表面的油。
#吐司
吐司切3cm宽度,再从中间剖开到2/3高度(不要切断),或者直接切两片1.5cm厚片。
吐司两面在平底锅烤脆,具体根据个人口感调整。土司两边各放置一片芝士片,然后放两片培根,培根中间加入炒蛋,炒蛋上面放上炒蘑菇,挤上酸奶酱,最后表面撒少于欧芹碎点缀即可。
好看好吃!
小贴士
1、分割松弛步骤中,松弛时间不是固定的,要根据面团状态判断,如果擀开时面团收缩很厉害要延长松弛时间,加了藜麦的面团膨胀力较小,适当增加入模量,延长最后发酵时间可以让成品更饱满。
2、夏天打面可以在厨师机搅拌缸外绑冰袋,帮助控制面温过高。
3、吐司冷却隔天切片会更好切,免得太软不好切。
4、鸡蛋最好选用可生食鸡蛋。
美式炒蛋配培根、芝士、还有炒蘑菇是经典搭配之一,更多新奇吃法等你们来解锁哦!
低糖三色藜麦吐司配方,可戳:_OE2UnxMork6b8SWjLmA 获取