Magimix玛捷斯·烫种巧克力吐司

这款巧克力吐司里面加了烫种
是为了让吐司口感更好 风味更足

当然如果嫌麻烦 你也可以不加

一定是你做过最好吃的巧克力吐司
450克吐司盒可以烤两个
如果做一个材料减半

用料  

Magimix玛捷斯·烫种巧克力吐司的做法  

1. 将【除了】【黄油】以外的所有材料放入主锅（一字刀）做了烫种的也在这里时候一起加入

2. 设置烘焙/特大号和面勾：10分钟/速度10（如图成团后就打开盖子用刮板刮一下锅壁）

3. 中途插播：现在是夏天，所以液体我放了冰块来降水温的！请一定要把液体进行降温以控制面团的出缸温度

4. 第一次揉面结束后，加入软化的黄油，如果中途粘缸，记得开盖用刮刀刮一下

5. 入黄油后继续设置揉面模式：6分钟/速度10，如果这时候面温高了及时出锅，如果还可以可以看情况增加2分钟左右，因为每个面粉的蛋白质含量不同，揉面时间也会有差异

6. 揉面结束～

7. 状态完美～～～～

8. 将巧克力豆用切拌的方式混入面团内

9. 滚圆，装进容器密封，温度：28度 湿度：82%  发酵40分钟，翻面发酵20分钟

10. 发酵后分割100克每个面团，滚圆松弛10分钟，松弛的时间一定要够

11. 再次滚圆入模具，发酵到九分满，烤箱上火160下火200预热，烤35分钟！（每个烤箱温度不同，温度和时间按照自己家实际烤箱来）

12. 6个面团一组～～～

13. 搞定

14. ✌️