咸口奶酪贝果🥯

奶酪甜品有两个了，来一款咸口的来消耗一下好了，我平时会把kiri用在pizza上，但pizza好像不合适做早餐啊，那就做成🥯吧
备注Q.S的都可以省略，按各人喜欢
有肉的，配上黑胡椒就没错了，除非你很不爱这个味道
贝果的面团实现无油超低糖，单独用不裹馅也是一个很好的选择
水和奶不要自行换用

小麦粉贝果：

原味/黑芝麻味贝果：

巧克力橙皮丁贝果：

自制咖喱辣贝果：

麻辣辣肠贝果：

用料  

咸口奶酪贝果🥯的做法  

1. 培根🥓切细丝，芝麻洗净炒香，kiri提前回温软化，适量黑胡椒碎粒，混合均匀后备用

2. 高筋面粉、盐、糖、鲜酵母、蜂蜜和水用厨师机揉合成团

3. 有粗膜之后加入熟芝麻

4. 继续揉至光滑，滚圆装进发酵容器里封膜冷藏30分钟

5. 30分钟后平均分出6份，排气滚圆，盖膜松弛10分钟

6. 排气压平，擀开，挤馅

7. 整形成长条

8. 稍把面团搓长，打开一端接口，按视频方向绕成⭕️，以往我按视频中这个方法操作，不捏封口也不会爆开

9. 包好的样子

10. 36度30分钟湿度70%，发好

11. 奶锅烧一锅热水，加入50克糖或适量一大勺蜂蜜，不是为了有甜味，是为了有糖能上色漂亮一点，锅底有小泡是开始煮贝果🥯的时机了

12. 每一面煮30秒，捞出备用，如果放下去贝果浮不起来，代表没发够，剩下的就不能煮，要再发一下。烤箱预热至200度。

13. 趁表面湿的时候，沾上芝士粉和适量海盐

14. 200度15分钟

15. 转向继续烤5分钟

16. 出炉移到烤网上晾凉

17. 按正确的方向整形不捏边也不会爆底

18. 开动了