百卡巧克力吐司（100%中种法）

个人还是比较喜欢无比松软系列的面包，巧克力的比一般的白吐司容易老化，所以用了中种法。
而且感觉中种法做起来比较容易，别看要做2天，第一天只要成团后就可以扔进冰箱了，第二天发酵一次可以省不少时间！！
一直吃“白”吐司，就必须换个口味！
加百利甜是为了丰富口味，如果没有就换成20g牛奶吧

用料  

百卡巧克力吐司（100%中种法）的做法  

1. 中种材料混合成团后室温发酵或者冷藏过夜至2倍大即可

2. 将中种从冰箱取出回温后剪成小块，巧克力先隔水融化后与主面团材料混合搅打至扩展阶段后加入黄油搅打至完全阶段

3. 最后放入卡乐比麦片混合均匀即可

4. 延续发酵半个小时（室温即可）

5. 分割成三份，滚圆，收口朝上

6. 不必松弛，直接擀开

7. 卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 再次擀开

9. 卷起后入模，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵

10. 这个面团量比较大，最起码发酵至满模再烤

11. 190度40分钟，10分钟上色以后盖上锡纸，出炉后在桌子上摔一下，然后脱模晾凉以后放入密封袋保存

小贴士

烤箱温度与时间仅供参考，每个烤箱温度都有差异，所以请根据实际情况调整